Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Крем заварний ванільний (№109, 340а, 350а) → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура Крем заварний ванільний (№109, 340а, 350а)

Крем заварний ванільний (№109, 340а, 350а) основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 526.1 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	324.47	272.55	170.70	143.39
3	Цукровий пісок	99.85	217.27	216.94	114.31	114.13
4	Яйця курячі [яйце куряче] [2]	27.0	86.89	23.46	45.71	12.34
5	Борошно в/г	85.5	67.35	57.58	35.43	30.30
6	Зареєструватися
	Разом	41.3 58.7	1043.64	612.25	549.06	322.11
	Втрати 2.0%			12.25		6.45
	Вихід	40.0 60.0	1000.00	600.00		315.66
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.00056%	58.7	10.44	6.13	5.49	3.22
	Упік/уварка 2.22%		22.99		12.09
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.00056%	60.0	10.21	6.13	5.37	3.22

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Зведена рецептура Крем заварний ванільний (№109, 340а, 350а)

Рецептура на Крем заварний ванільний (№109, 340а, 350а) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: