KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Крем заварний ванільний (№109, 340а, 350а) → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Крем заварний ванільний (№109, 340а, 350а)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 872.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся283.04 570,24 ₽
161 400,73 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%303.19 63,00 ₽
19 100,97 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]75.79 183,95 ₽
13 941,57 ₽1.0
Цукровий пісок189.52 65,15 ₽
12 347,23 ₽1.0
Борошно в/г58.75 22,82 ₽
1 340,68 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.079313,60 ₽
24,77 ₽1.0
Разом910.37 208 155,95 ₽
Вихід872.30 208 155,95 ₽
Рецептури

Крем заварний ванільний (№109, 340а, 350а) (основна рецептура) входить в рецептури:

№340 Тістечко "Трубочка" з заварним кремомрецептура № 2
№350 Тістечко "Кільце заварне" із заварним кремомрецептура № 2
№109 Торт "Варазі"рецептура № 1

Рецептура на Крем заварний ванільний (№109, 340а, 350а) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: