KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Кекси → Кекси з хімічними розпушувачами → Кекси на маргарині і безводних жирах → №446 Кекс "Бурштиновий" → кекс → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №446 Кекс "Бурштиновий" кекс

№446 Кекс "Бурштиновий" кекс

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся266.60 213.49 34.01 99.92 
Цукровий пісок257.09 205.88 32.80 96.35 
Жир кондитерський219.00 175.37 27.94 82.08 
Борошно в/г190.42 152.49 24.29 71.37 
Молоко сухе знежирене [ГОСТ, Скуріхін: молоко сухе нежирне]47.61 38.13 6.07 17.84 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.80 3.05 0.49 1.43 
Амоній вуглекислий (E503(i))1.91 1.53 0.24 0.71 
Сіль1.91 1.53 0.24 0.71 
Разом988.33 791.46 126.09 370.42 
Вихід
Рецептури

№446 Кекс "Бурштиновий" (кекс) входить в рецептури:

№446 Кекс "Бурштиновий"рецептура № 1

Рецептура на №446 Кекс "Бурштиновий" (кекс) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: