Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Напівфабрикат пісочно-сирний (в №158) → основна рецептура → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Напівфабрикат пісочно-сирний (в №158) основна рецептура

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 400.7 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 400.7 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	85.5	198.48	169.70	1.09	2.16	1.59	3.16
Сир нежирний	22.0	150.85	33.19	0.47	0.71	2.57	3.88
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	138.94	116.71	82.50	114.63	—/0.80	—/1.11
Меланж	27.0	17.47	4.72	11.988	2.09	0.73	0.13
Разом			324.31	29.85	119.59	1.97	7.89
Вихід в готовому виробі	76.0		304.53	28.0	112.30	1.8	7.41
Масова частка по сухим речовинам			304.53	36.9	112.30	2.4	7.41
На водну фазу						7.1

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Напівфабрикат пісочно-сирний (в №158) (основна рецептура) входить в рецептури:

	Крихітка напівфабрикату пісочно-сирного (в №158)	основна
	№158 Торт "Вітебський"	№158

Рецептура на Напівфабрикат пісочно-сирний (в №158) міститься в довідниках:

1978 Рецептури на торти, тістечка, кекси і рулети. Частина 2. Торти пісочні, листкові, заварні і ін

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Напівфабрикат пісочно-сирний (в №158) основна рецептура

Напівфабрикат пісочно-сирний (в №158) (основна рецептура) входить в рецептури:

Рецептура на Напівфабрикат пісочно-сирний (в №158) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: