Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Крихітка напівфабрикату пісочно-сирного (в №158)
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 717.2 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 359.06 | 307.00 |
| Сир нежирний | 272.89 | 60.04 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 251.35 | 211.13 |
| Меланж | 31.60 | 8.53 |
| Разом | 914.90 | 586.70 |
| Загальні втрати 7.1% | 41.63 | |
| Вихід | 717.20 | 545.07 |
| Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
|---|---|---|---|
| Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
| Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
| Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
| Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
| Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
| Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
| Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
| Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
| Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
| Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
| Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
| Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних | |
Рецептура на Крихітка напівфабрикату пісочно-сирного (в №158) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Крихітка напівфабрикату пісочно-сирного (в №158)
- Технологічна карта Крихітка напівфабрикату пісочно-сирного (в №158)
- Енергетична цінність Крихітка напівфабрикату пісочно-сирного (в №158)
- Масова частка цукру і жиру Крихітка напівфабрикату пісочно-сирного (в №158)
- Харчова цінність Крихітка напівфабрикату пісочно-сирного (в №158)
- Конструктор ганаша Крихітка напівфабрикату пісочно-сирного (в №158)
- Вартість сировини для Крихітка напівфабрикату пісочно-сирного (в №158)
- Рецептура для домашнього приготування Крихітка напівфабрикату пісочно-сирного (в №158)
- Технологічна інструкція Крихітка напівфабрикату пісочно-сирного (в №158)
- Рецептура Крихітка напівфабрикату пісочно-сирного (в №158)
- Техніко-технологічна карта Крихітка напівфабрикату пісочно-сирного (в №158)