KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №055 Карамель "Зустрічна", глазурована загорнута → готова карамель → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №055 Карамель "Зустрічна", глазурована загорнута

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 30.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.13 65,03 ₽
983,90 ₽1.0
Патока крохмальна7.57 52,07 ₽
394,17 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]3.07 28,24 ₽
86,70 ₽1.0
Есенція фруктова0.0203 000,00 ₽
60,00 ₽1.0
Підварювання фруктова0.32 70,00 ₽
22,40 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.16 140,00 ₽
22,40 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.10 119,48 ₽
11,95 ₽1.0
Глазур жирова7.63 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Молочна кислота (E270)0.0650,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом34.06 1 581,52 ₽
Вихід30.10 1 581,52 ₽
Рецептури

Рецептура на №055 Карамель "Зустрічна", глазурована загорнута міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: