Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Кекси → Дріжджові кекси → Кекси на вершковому маслі → №460 Кекс "Слов'янський" → кекс → Зведена рецептура

Зведена рецептура кекс

кекс
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 450 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	171.19	170.93	77.04	76.92
3	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	149.79	125.82	67.41	56.62
4	Яйця курячі [яйце куряче] [2]	27.0	119.84	32.36	53.93	14.56
5	Ізюм	80.0	107.00	85.60	48.15	38.52
6	Зареєструватися
7	Дріжджі хлібопекарські пресовані	25.0	34.24	8.56	15.41	3.85
8	Молоко сухе незбиране	95.0	21.40	20.33	9.63	9.15
9	Сіль	96.5	3.42	3.30	1.54	1.49
10	Ванілін	—	0.30	—	0.14	—
	Разом	24.0 76.0	1069.52	812.84	481.28	365.78
	Втрати 6.5%			52.84		23.78
	Вихід	24.0 76.0	1000.00	760.00		342.00
	Втрати до упека/уваркі, усушки 3.25007%	76.0	34.76	26.42	15.64	11.89
	Втрати після упека/уваркі, усушки 3.25007%	76.0	34.76	26.42	15.64	11.89