KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Кекси → Дріжджові кекси → Кекси на вершковому маслі → №460 Кекс "Слов'янський" → кекс → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №460 Кекс "Слов'янський" кекс

№460 Кекс "Слов'янський" кекс

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся160.67 207.83 391.23 293.69 
Цукровий пісок64.26 83.13 156.48 117.47 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]56.23 72.74 136.92 102.79 
Яйця курячі [яйце куряче] [2]44.99 58.19 109.55 82.23 
Ізюм40.17 51.96 97.81 73.42 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся12.90 16.68 31.40 23.57 
Дріжджі хлібопекарські пресовані12.85 16.63 31.30 23.50 
Молоко сухе незбиране8.03 10.39 19.56 14.68 
Сіль1.28 1.66 3.13 2.35 
Ванілін0.11 0.15 0.27 0.21 
Разом401.50 519.36 977.65 733.90 
Вихід
Рецептури

№460 Кекс "Слов'янський" (кекс) входить в рецептури:

№460 Кекс "Слов'янський"рецептура № 1

Рецептура на №460 Кекс "Слов'янський" (кекс) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: