KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу карамелі → №017 Горіх волоський обливаний → марципанова маса → Собівартість по сировині

Вартість сировини для марципанова маса

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 203.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся47.10 500,00 ₽
23 550,00 ₽1.0
Цукровий пісок125.61 67,35 ₽
8 459,83 ₽1.0
Есенція мигдальна0.46 3 000,00 ₽
1 380,00 ₽1.0
Патока крохмальна20.10 52,07 ₽
1 046,61 ₽1.0
Спирт6.28 140,00 ₽
879,20 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.32 0,41 ₽
2,59 ₽1.0
Разом205.87 35 318,23 ₽
Вихід203.40 35 318,23 ₽
Рецептури

№017 Горіх волоський обливаний (марципанова маса) входить в рецептури:

№017 Горіх волоський обливаний№017
№017 Горіх волоський обливанийкорпус

Рецептура на №017 Горіх волоський обливаний (марципанова маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: