KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу м'яких цукерок → №031 Кос-халва (Ахали-алва) → №031 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №031 Кос-халва (Ахали-алва) №031

№031 Кос-халва (Ахали-алва) №031

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся344.79 38.88 294.28 204.39 
Патока крохмальна212.00 23.90 180.94 125.67 
Ядро горіха (сире)124.08 13.99 105.90 73.55 
Білок яєчний сирий38.32 4.32 32.70 22.71 
Ізюм28.11 3.17 23.99 16.66 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.99 0.45 3.40 2.36 
Ванілін0.18 0.0200.15 0.10 
Разом751.46 84.73 641.38 445.45 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №031 Кос-халва (Ахали-алва) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: