KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже лікерне → №002 Драже в шоколаде "Кавово-молочний лікер" → рецептура корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №002 Драже в шоколаде "Кавово-молочний лікер" рецептура корпус

№002 Драже в шоколаде "Кавово-молочний лікер" рецептура корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся536.75 233.75 669.89 200.60 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]90.32 39.34 112.73 33.76 
вода80.68 35.13 100.69 30.15 
Кава натуральна49.00 21.34 61.15 18.31 
Разом756.75 329.56 944.46 282.81 
Вихід
Рецептури

№002 Драже в шоколаде "Кавово-молочний лікер" (рецептура корпус) входить в рецептури:

№002 Драже в шоколаде "Кавово-молочний лікер"Рецептура при 1-й накатці
№002 Драже в шоколаде "Кавово-молочний лікер"дражировки шоколадом
№002 Драже в шоколаде "Кавово-молочний лікер"Рецептура при 2-й накатці
№002 Драже в шоколаде "Кавово-молочний лікер"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №002 Драже в шоколаде "Кавово-молочний лікер" (рецептура корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: