Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №040 Лукум фруктовий №040
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 400.30 | 457.98 | 441.34 | 461.92 |
| вода | 106.80 | 122.19 | 117.75 | 123.25 |
| Патока крохмальна | 81.11 | 92.80 | 89.43 | 93.60 |
| Крохмаль картопляний | 59.45 | 68.01 | 65.54 | 68.60 |
| Підварювання фруктово-ягідна | 44.26 | 50.64 | 48.80 | 51.08 |
| Зареєструватися | 40.95 | 46.85 | 45.15 | 47.26 |
| Білок яєчний сирий | 17.85 | 20.42 | 19.68 | 20.60 |
| Лимонна кислота (E330) | 3.09 | 3.54 | 3.41 | 3.57 |
| Есенція фруктово-ягідна | 0.58 | 0.66 | 0.63 | 0.66 |
| Разом | 754.39 | 863.09 | 831.75 | 870.53 |
| Вихід | 719.70 | 823.40 | 793.50 | 830.50 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №040 Лукум фруктовий
- Технологічна карта №040 Лукум фруктовий
- Енергетична цінність №040 Лукум фруктовий
- Масова частка цукру і жиру №040 Лукум фруктовий
- Харчова цінність №040 Лукум фруктовий
- Конструктор ганаша №040 Лукум фруктовий
- Вартість сировини для №040 Лукум фруктовий
- Рецептура для домашнього приготування №040 Лукум фруктовий
- Технологічна інструкція №040 Лукум фруктовий
- Рецептура №040 Лукум фруктовий
- Техніко-технологічна карта №040 Лукум фруктовий