Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №047 Нуга кунжутове
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 457.5 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 203.86 | 203.56 |
Кунжут смажений | 154.86 | 150.99 |
Патока крохмальна | 122.29 | 95.39 |
Білок яєчний сирий | 18.30 | 2.20 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 0.69 | 0.58 |
Зареєструватися | 0.092 | — |
Разом | 500.09 | 452.71 |
Загальні втрати 4.5% | 20.37 | |
Вихід | 457.50 | 432.34 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | білок яєчний сирий | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №047 Нуга кунжутове
- Технологічна карта №047 Нуга кунжутове
- Енергетична цінність №047 Нуга кунжутове
- Масова частка цукру і жиру №047 Нуга кунжутове
- Харчова цінність №047 Нуга кунжутове
- Конструктор ганаша №047 Нуга кунжутове
- Вартість сировини для №047 Нуга кунжутове
- Рецептура для домашнього приготування №047 Нуга кунжутове
- Технологічна інструкція №047 Нуга кунжутове
- Рецептура №047 Нуга кунжутове
- Техніко-технологічна карта №047 Нуга кунжутове