KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу м'яких цукерок → №056 Рахат-лукум "Асорті" (фруктово-ягідний) → №056 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №056 Рахат-лукум "Асорті" (фруктово-ягідний) №056

№056 Рахат-лукум "Асорті" (фруктово-ягідний) №056

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся522.24 455.74 26.94 231.74 
Пюре цитрусове228.48 199.39 11.79 101.39 
Крохмаль кукурудзяний89.76 78.33 4.63 39.83 
Цукрова пудра (на обсипання)78.25 68.29 4.04 34.73 
Есенція цитрусова1.63 1.42 0.0840.72 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.47 1.28 0.0760.65 
Барвник0.0820.0710.0040.036
Разом921.92 804.53 47.56 409.10 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №056 Рахат-лукум "Асорті" (фруктово-ягідний) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: