KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу м'яких цукерок → №059 Рахат-лукум мандариновий → №059 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №059 Рахат-лукум мандариновий №059

№059 Рахат-лукум мандариновий №059

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся37.26 598.28 194.38 143.70 
вода9.14 146.78 47.69 35.26 
Крохмаль кукурудзяний6.65 106.81 34.70 25.66 
Цукрова пудра (на обсипання)5.78 92.80 30.15 22.29 
Порошок мандариновий1.01 16.15 5.25 3.88 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0520.84 0.27 0.20 
Ванілін0.0070.11 0.0360.027
Разом59.90 961.77 312.47 231.01 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №059 Рахат-лукум мандариновий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: