KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу м'яких цукерок → №069 Чуч-Хела фруктова → №069 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №069 Чуч-Хела фруктова №069

№069 Чуч-Хела фруктова №069

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся181.01 439.41 149.25 463.62 
Пюре яблучне [ГОСТ]81.38 197.56 67.10 208.44 
Ядро волоського горіха сирого72.42 175.82 59.72 185.51 
Пюре абрикосове61.31 148.85 50.56 157.05 
Патока крохмальна45.26 109.88 37.32 115.93 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся19.92 48.35 16.42 51.02 
Крохмаль кукурудзяний (на обсипання)18.10 43.93 14.92 46.35 
Нитки0.41 0.99 0.34 1.05 
Лимонна кислота (E330)0.19 0.45 0.15 0.48 
Разом480.00 1165.24 395.78 1229.44 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №069 Чуч-Хела фруктова міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: