KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → Східні солодощі. Борошняні вироби. → №109 Кята єреванська → №109 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №109 Кята єреванська №109

№109 Кята єреванська №109

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся314.77 356.56 405.53 321.79 
Борошно в/г (у начинку)186.49 211.25 240.26 190.65 
Цукрова пудра (у начинку)95.65 108.35 123.23 97.78 
Масло топлене93.24 105.62 120.13 95.33 
Масло топлене (у начинку)69.99 79.28 90.17 71.55 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся23.25 26.34 29.96 23.77 
Жовток яєчний сирий11.63 13.17 14.98 11.89 
Жовток яєчний сирий (на мастило)11.63 13.17 14.98 11.89 
Дріжджі хлібопекарські пресовані1.24 1.40 1.60 1.27 
Сіль1.24 1.40 1.60 1.27 
Разом809.13 916.54 1042.44 827.19 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся501.26 567.80 645.79 512.45 
Масло топлене186.49 211.25 240.26 190.65 
Цукрова пудра95.65 108.35 123.23 97.78 
Жовток яєчний сирий23.25 26.34 29.96 23.77 
Дріжджі хлібопекарські пресовані1.24 1.40 1.60 1.27 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.24 1.40 1.60 1.27 
Разом809.13 916.54 1042.44 827.19 
Вихід775.10 878.00 998.60 792.40 

Рецептура на №109 Кята єреванська міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: