KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Крем вершковий шоколадний (в №186) → основна → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Крем вершковий шоколадний (в №186) основна

Крем вершковий шоколадний (в №186) основна

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся146.42 263.00 64.78 239.65 
Цукровий пісок90.16 161.95 39.89 147.57 
Какао-порошок [Скуріхін]77.11 138.51 34.12 126.22 
вода48.96 87.95 21.66 80.14 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]34.43 61.85 15.24 56.36 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.51 0.92 0.23 0.84 
Ванілін0.0430.0770.0190.070
Разом397.65 714.26 175.94 650.86 
Вихід
Рецептури

Крем вершковий шоколадний (в №186) (основна) входить в рецептури:

№186 Торт "Аадам"№186

Рецептура на Крем вершковий шоколадний (в №186) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: