KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже лікерне → №008 Драже "Бджілка" → Рецептура при дражировки → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №008 Драже "Бджілка" Рецептура при дражировки

№008 Драже "Бджілка" Рецептура при дражировки

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся91.05 748.12 298.50 319.27 
Цукрова пудра25.26 207.58 82.82 88.59 
Поливальний сироп4.90 40.30 16.08 17.20 
Какао-порошок [Скуріхін]1.85 15.16 6.05 6.47 
Фарба жовта0.10 0.80 0.32 0.34 
Разом123.16 1011.96 403.77 431.87 
Вихід
Рецептури

№008 Драже "Бджілка" Рецептура при 2-й накатці

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся72.91 599.10 239.04 255.68 
Цукрова пудра14.47 118.88 47.43 50.73 
Поливальний сироп4.75 39.05 15.58 16.67 
Разом92.13 757.03 302.05 323.07 
Вихід91.05 748.12 298.50 319.28 

№008 Драже "Бджілка" Рецептура при 1-й накатці

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся58.53 480.96 191.90 205.26 
Цукрова пудра12.55 103.10 41.14 44.00 
Поливальний сироп2.80 23.01 9.18 9.82 
Разом73.88 607.07 242.22 259.08 
Вихід72.91 599.10 239.04 255.68 

№008 Драже "Бджілка" рецептура корпусу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся47.66 391.59 156.25 167.12 
вода7.32 60.12 23.99 25.66 
Мед натуральний3.86 31.70 12.65 13.53 
Разом58.83 483.41 192.88 206.30 
Вихід58.53 480.96 191.90 205.26 

поливальний сироп Рецептура №1 (сухий. 80%)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.63 46.28 18.46 19.75 
Цукровий пісок5.63 46.28 18.46 19.75 
вода1.26 10.33 4.12 4.41 
Разом12.52 102.88 41.05 43.90 
Вихід12.46 102.36 40.84 43.68 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся53.29 437.87 174.71 186.87 
Цукрова пудра52.28 429.56 171.39 183.32 
вода8.57 70.44 28.11 30.06 
Патока крохмальна5.63 46.28 18.46 19.75 
Мед натуральний3.86 31.70 12.65 13.53 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.85 15.16 6.05 6.47 
Фарба жовта0.10 0.80 0.32 0.34 
Разом125.57 1031.80 411.69 440.34 
Вихід121.40 997.50 398.00 425.70 

№008 Драже "Бджілка" (Рецептура при дражировки) входить в рецептури:

№008 Драже "Бджілка"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №008 Драже "Бджілка" (Рецептура при дражировки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: