KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже желейне → №025 Драже "Янтар" → рецептура корпусу → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №025 Драже "Янтар" рецептура корпусу

№025 Драже "Янтар" рецептура корпусу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся81.15 298.60 355.98 86.15 
Пюре яблучне [ГОСТ]22.54 82.94 98.88 23.93 
Патока крохмальна8.08 29.73 35.45 8.58 
Агар (E406)2.24 8.25 9.84 2.38 
Лимонна кислота (E330)0.56 2.04 2.44 0.59 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.54 2.00 2.39 0.58 
Разом115.12 423.58 504.98 122.20 
Вихід
Рецептури

№025 Драже "Янтар" (рецептура корпусу) входить в рецептури:

№025 Драже "Янтар"Рецептура при дражировки
№025 Драже "Янтар"Рецептура при 1-й накатці
№025 Драже "Янтар"Рецептура при 2-й накатці
№025 Драже "Янтар"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №025 Драже "Янтар" (рецептура корпусу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: