KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже помадні → №033 Драже "Космос" → рецептура помади → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №033 Драже "Космос" рецептура помади

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 916.5 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85668.13 667.13 —   —   99.75 666.46 
Патока крохмальна78.0 222.62 173.64 0.30 0.67 42.75 95.17 
вода—  33.17 —   —   —   —   —   
Разом840.77 0.0700.67 83.10 761.63 
Вихід в готовому виробі91.0 834.02 0.1  0.66 82.4  755.52 
Масова частка по сухим речовинам834.02 0.1  0.66 90.6  755.52 
На водну фазу90.2  
Рецептури

№033 Драже "Космос" (рецептура помади) входить в рецептури:

№033 Драже "Космос"Рецептура при 1-й накатці
№033 Драже "Космос"дражировки шоколадом
№033 Драже "Космос"Рецепура корпусу
№033 Драже "Космос"Рецептура при 2-й накатці
№033 Драже "Космос"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №033 Драже "Космос" (рецептура помади) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: