KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №041 Драже "Вишневий горошок" → Рецептура при дражировки → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №041 Драже "Вишневий горошок" Рецептура при дражировки

№041 Драже "Вишневий горошок" Рецептура при дражировки

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся112.98 702.76 278.34 783.88 
Поливальний сироп15.15 94.26 37.33 105.14 
Есенція вишнева0.38 2.36 0.94 2.64 
Цукровий пісок0.38 2.36 0.94 2.64 
Лимонна кислота (E330)0.25 1.58 0.62 1.76 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0250.16 0.0620.18 
Фарба жовта0.0060.0390.0160.044
Разом129.18 803.53 318.25 896.28 
Вихід
Рецептури

поливальний сироп Рецептура №1 (сухий. 80%)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся6.85 42.62 16.88 47.54 
Цукровий пісок6.85 42.62 16.88 47.54 
вода1.53 9.51 3.77 10.61 
Разом15.23 94.74 37.52 105.68 
Вихід15.15 94.26 37.33 105.14 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся112.98 702.76 278.34 783.88 
Цукровий пісок7.23 44.98 17.81 50.17 
Патока крохмальна6.85 42.62 16.88 47.54 
вода1.53 9.51 3.77 10.61 
Есенція вишнева0.38 2.36 0.94 2.64 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.25 1.58 0.62 1.76 
Фарба червона0.0250.16 0.0620.18 
Фарба жовта0.0060.0390.0160.044
Разом129.25 804.00 318.44 896.81 
Вихід126.60 787.50 311.90 878.40 

№041 Драже "Вишневий горошок" (Рецептура при дражировки) входить в рецептури:

№041 Драже "Вишневий горошок"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №041 Драже "Вишневий горошок" (Рецептура при дражировки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: