KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №069 Драже в шоколаді "Чорносмородинове" → дражировки корпусу → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №069 Драже в шоколаді "Чорносмородинове" дражировки корпусу

№069 Драже в шоколаді "Чорносмородинове" дражировки корпусу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся509.84 128.34 120.71 44.15 
Підварювання чорносмородинова66.49 16.74 15.74 5.76 
Поливальний сироп33.30 8.38 7.88 2.88 
Цукровий пісок1.78 0.45 0.42 0.15 
Лимонна кислота (E330)1.67 0.42 0.39 0.14 
Разом613.08 154.33 145.15 53.09 
Вихід
Рецептури

поливальний сироп Рецептура №1 (сухий. 80%)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.06 3.79 3.56 1.30 
Цукровий пісок15.06 3.79 3.56 1.30 
вода3.36 0.85 0.80 0.29 
Разом33.47 8.43 7.92 2.90 
Вихід33.30 8.38 7.88 2.88 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся509.84 128.34 120.71 44.15 
Підварювання чорносмородинова66.49 16.74 15.74 5.76 
Цукровий пісок16.84 4.24 3.99 1.46 
Патока крохмальна15.06 3.79 3.56 1.30 
вода3.36 0.85 0.80 0.29 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.67 0.42 0.39 0.14 
Разом613.25 154.37 145.19 53.11 
Вихід594.70 149.70 140.80 51.50 

№069 Драже в шоколаді "Чорносмородинове" (дражировки корпусу) входить в рецептури:

№069 Драже в шоколаді "Чорносмородинове"Рецептура при глянцевании
№069 Драже в шоколаді "Чорносмородинове"дражировки шоколадом

Рецептура на №069 Драже в шоколаді "Чорносмородинове" (дражировки корпусу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: