KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №071 Драже "Ягідка" → Рецептура при дражировки → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №071 Драже "Ягідка" Рецептура при дражировки

№071 Драже "Ягідка" Рецептура при дражировки

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся285.65 322.32 102.87 797.04 
Рецептура поливального сиропу55.93 63.11 20.14 156.05 
Лимонна кислота (E330)2.69 3.03 0.97 7.49 
Есенція ягідна1.34 1.52 0.48 3.75 
Цукровий пісок1.01 1.14 0.36 2.81 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.17 0.19 0.0600.47 
Разом346.78 391.30 124.89 967.61 
Вихід
Рецептури

№071 Драже "Ягідка" Рецептура поливального сиропу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся20.50 23.14 7.38 57.21 
Цукровий пісок20.18 22.77 7.27 56.30 
Підварювання полунична11.30 12.75 4.07 31.52 
вода4.35 4.91 1.57 12.14 
Разом56.33 63.56 20.29 157.17 
Вихід55.93 63.11 20.14 156.05 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся285.65 322.32 102.87 797.04 
Цукровий пісок21.19 23.91 7.63 59.11 
Патока крохмальна20.50 23.14 7.38 57.21 
Підварювання полунична11.30 12.75 4.07 31.52 
вода4.35 4.91 1.57 12.14 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.69 3.03 0.97 7.49 
Есенція ягідна1.34 1.52 0.48 3.75 
Фарба червона0.17 0.19 0.0600.47 
Разом347.18 391.75 125.03 968.73 
Вихід335.70 378.80 120.90 936.70 

№071 Драже "Ягідка" (Рецептура при дражировки) входить в рецептури:

№071 Драже "Ягідка"Рецептура обсипання цукром

Рецептура на №071 Драже "Ягідка" (Рецептура при дражировки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: