Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Напівфабрикат бісквітної-горіховий з молоком (в 218) → основна → Зведена рецептура

Зведена рецептура Напівфабрикат бісквітної-горіховий з молоком (в 218)

Напівфабрикат бісквітної-горіховий з молоком (в 218) основна
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 657.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	265.06	264.66	174.38	174.12
3	Ядро горіха смажене	97.5	247.49	241.30	162.82	158.75
4	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	180.74	133.75	118.91	87.99
5	Борошно в/г	85.5	114.36	97.78	75.24	64.33
6	Зареєструватися
	Разом	30.8 69.2	1231.88	851.98	810.45	560.52
	Втрати 6.1%			51.98		34.20
	Вихід	20.0 80.0	1000.00	800.00		526.32
	Втрати до упека/уваркі, усушки 3.05062%	69.2	37.58	25.99	24.72	17.10
	Упік/уварка 13.55%		161.81		106.46
	Втрати після упека/уваркі, усушки 3.05062%	80.0	32.49	25.99	21.37	17.10