KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже горіхове → №091 Драже "Арахіс в цукрі" → Рецептура при дражировки → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №091 Драже "Арахіс в цукрі" Рецептура при дражировки

№091 Драже "Арахіс в цукрі" Рецептура при дражировки

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся310.75 479.00 546.12 105.61 
Ядро арахісу підсушене174.34 268.73 306.38 59.25 
Поливальний сироп85.64 132.01 150.50 29.11 
Есенція1.39 2.14 2.44 0.47 
Разом572.12 881.89 1005.45 194.44 
Вихід
Рецептури

поливальний сироп Рецептура №1 (сухий. 80%)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся38.72 59.68 68.04 13.16 
Цукровий пісок38.72 59.68 68.04 13.16 
вода8.64 13.32 15.18 2.94 
Разом86.07 132.68 151.27 29.25 
Вихід85.64 132.01 150.50 29.11 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся310.75 479.00 546.12 105.61 
Ядро арахісу підсушене174.34 268.73 306.38 59.25 
Патока крохмальна38.72 59.68 68.04 13.16 
Цукровий пісок38.72 59.68 68.04 13.16 
вода8.64 13.32 15.18 2.94 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.39 2.14 2.44 0.47 
Разом572.55 882.56 1006.21 194.59 
Вихід556.10 857.20 977.30 189.00 

№091 Драже "Арахіс в цукрі" (Рецептура при дражировки) входить в рецептури:

№091 Драже "Арахіс в цукрі"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №091 Драже "Арахіс в цукрі" (Рецептура при дражировки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: