Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №059 Карамель "Десертна подушечка", що глянсується → Готова глянцована карамель → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №059 Карамель "Десертна подушечка", що глянсується Готова глянцована карамель

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 587.3 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 587.3 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	99.85	402.20	401.60	—	—	99.75	401.19
Патока крохмальна	78.0	198.75	155.02	0.30	0.60	42.75	84.97
Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	64.68	6.47	0.092	0.060	8.623	5.58
Лимонна кислота (E330)	91.2	2.81	2.56	—	—	—	—
Молочна кислота (E270)	40.0	2.35	0.94	—	—	—	—
Зареєструватися	—	0.59	—	—	—	—	—
Барвник	—	0.47	—	—	—	—	—
Тальк (E553(iii))	100.0	0.29	0.29	—	—	—	—
Масло кокосове	100.0	0.24	0.24	100.00	0.24	—	—
Парафін (E905c(i))	100.0	0.12	0.12	—	—	—	—
Зареєструватися	100.0	0.12	0.12	—	—	—	—
Разом			567.37	0.15	0.90	83.73	491.74
Вихід в готовому виробі	95.1		558.29	0.2	0.89	82.4	483.87
Масова частка по сухим речовинам			558.29	0.2	0.89	86.7	483.87
На водну фазу						94.3

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №059 Карамель "Десертна подушечка", що глянсується Готова глянцована карамель

розрахунки, форми, документи: