KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка жирова кавова (в №242) → основна → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка жирова кавова (в №242) основна

Начинка жирова кавова (в №242) основна

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся40.10 265.30 334.67 7.55 
Жир кондитерський34.69 229.53 289.54 6.53 
Масло кокосове6.73 44.55 56.20 1.27 
Какао-порошок [Скуріхін]5.10 33.76 42.58 0.96 
Молоко сухе незбиране4.59 30.38 38.32 0.86 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.35 15.52 19.58 0.44 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]0.31 2.02 2.55 0.058
Ванілін0.0210.14 0.17 0.004
Горіх мускатний0.0190.12 0.16 0.004
Крихта цього ж виробу10.20 67.51 85.15 1.92 
Разом104.12 688.83 868.92 19.60 
Вихід
Рецептури

Начинка жирова кавова (в №242) (основна) входить в рецептури:

№242 Торт "Мокка"№242

Рецептура на Начинка жирова кавова (в №242) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: