KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №089 Карамель "Фруктово-ягідна", в цукрі → Карамель без обсипання → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Карамель без обсипання

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 207.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся140.94 65,02 ₽
9 163,92 ₽1.0
Патока крохмальна70.47 52,07 ₽
3 669,37 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]25.37 28,24 ₽
716,45 ₽1.0
Есенція0.21 487,47 ₽
102,37 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.65 119,48 ₽
77,66 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.16 110,00 ₽
17,60 ₽1.0
Молочна кислота (E270)0.92 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом238.72 13 747,37 ₽
Вихід207.80 13 747,37 ₽
Рецептури

№089 Карамель "Фруктово-ягідна", в цукрі (Карамель без обсипання) входить в рецептури:

№089 Карамель "Фруктово-ягідна", в цукріГотова карамель, обсипаючи. цук.

розрахунки, форми, документи: