KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Вироби для діабетиків → №54 Печиво "Діабетичне з ксилітом" → Основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №54 Печиво "Діабетичне з ксилітом" Основна рецептура

№54 Печиво "Діабетичне з ксилітом" Основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся296.09 368.53 572.13 181.45 
Ксиліт (E967)98.09 122.09 189.55 60.11 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]54.77 68.17 105.84 33.57 
Меланж22.14 27.56 42.79 13.57 
Молоко незбиране13.35 16.61 25.79 8.18 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.19 2.72 4.23 1.34 
Сіль2.19 2.72 4.23 1.34 
Есенція0.59 0.73 1.14 0.36 
Амоній вуглекислий (E503(i))0.29 0.37 0.57 0.18 
Разом489.71 609.52 946.26 300.11 
Вихід
Рецептури

Опис: Печиво квадратної або прямокутної форми з борошна 1 гатунку. Випускається фасованим.

Рецептура на №54 Печиво "Діабетичне з ксилітом" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: