Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Печиво → Вироби для діабетиків → №54 Печиво "Діабетичне з ксилітом" → Основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура №54 Печиво "Діабетичне з ксилітом"

У 1кг міститься не менше 70шт.

Основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 608.1 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ксиліт (E967)	98.0	233.00	228.34	141.69	138.85
3	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	130.10	109.28	79.11	66.46
4	Меланж	27.0	52.60	14.20	31.99	8.64
5	Молоко незбиране	12.0	31.70	3.80	19.28	2.31
6	Зареєструватися
7	Сіль	96.5	5.20	5.02	3.16	3.05
8	Есенція	—	1.40	—	0.85	—
9	Амоній вуглекислий (E503(i))	—	0.70	—	0.43	—
	Разом	17.1 82.9	1163.20	964.57	707.34	586.55
	Втрати 1.5%			14.57		8.86
	Вихід	5.0 95.0	1000.00	950.00		577.70
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.75523%	82.9	8.78	7.28	5.34	4.43
	Упік/уварка 12.71%		146.75		89.24
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.75523%	95.0	7.67	7.28	4.66	4.43