KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Вафлі листові → Вафлі листові → рецептура для вафлі "Запорізькі" → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Вафлі листові рецептура для вафлі "Запорізькі"

Вафлі листові рецептура для вафлі "Запорізькі"

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся380.24 678.80 364.47 258.14 
Меланж38.02 67.88 36.45 25.81 
Молоко сухе незбиране25.48 45.48 24.42 17.30 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]8.37 14.93 8.02 5.68 
Дріжджі хлібопекарські пресовані4.56 8.15 4.37 3.10 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.14 2.04 1.09 0.77 
Разом457.80 817.28 438.83 310.79 
Вихід
Рецептури

Вафлі листові (рецептура для вафлі "Запорізькі") входить в рецептури:

№226 Вафлі Запорізькі№226

Рецептура на Вафлі листові міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: