Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №142 Карамель "Сонячна", загорнута → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 996.7 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	236.19	235.84	235.41	235.06
3	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	220.00	162.80	219.27	162.26
4	Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	45.00	42.75	44.85	42.61
5	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	45.00	37.80	44.85	37.68
6	Зареєструватися
7	Спирт	—	15.00	—	14.95	—
8	Есенція ванільна	—	1.00	—	1.00	—
	Разом	19.6 80.4	1054.55	847.63	1051.07	844.83
	Втрати 0.9%			7.63		7.60
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		837.23
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.44987%	80.4	4.74	3.81	4.73	3.80
	Упік/уварка 4.31%		45.27		45.12
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.44987%	84.0	4.54	3.81	4.52	3.80