KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №142 Карамель "Сонячна", загорнута → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №142 Карамель "Сонячна", загорнута начинка

№142 Карамель "Сонячна", загорнута начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся439.91 24.23 349.45 437.97 
Цукровий пісок219.96 12.12 174.73 219.00 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]204.89 11.29 162.76 203.98 
Какао-порошок [Скуріхін]41.91 2.31 33.29 41.72 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]41.91 2.31 33.29 41.72 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся18.63 1.03 14.80 18.54 
Спирт13.97 0.77 11.10 13.91 
Есенція ванільна0.93 0.0510.74 0.93 
Разом982.10 54.10 780.16 977.78 
Вихід
Рецептури

№142 Карамель "Сонячна", загорнута (начинка) входить в рецептури:

№142 Карамель "Сонячна", загорнутаготова карамель

Рецептура на №142 Карамель "Сонячна", загорнута (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: