Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №142 Карамель "Сонячна", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 757.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 422.57 | 421.94 | 424.73 | 424.10 |
Патока крохмальна | 298.86 | 233.11 | 300.39 | 234.31 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 55.03 | 40.72 | 55.31 | 40.93 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 11.26 | 10.69 | 11.31 | 10.75 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 11.26 | 9.45 | 11.31 | 9.50 |
Зареєструватися | 5.00 | — | 5.03 | — |
Спирт | 3.75 | — | 3.77 | — |
Есенція ванільна | 0.76 | — | 0.76 | — |
Разом | 808.48 | 715.91 | 812.62 | 719.58 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 8.57 | |||
Інші втрати 0.51% | 3.67 | |||
Загальні втрати 1.7% | 12.23 | |||
Вихід | 757.90 | 707.35 | 757.90 | 707.35 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №142 Карамель "Сонячна", загорнута
- Технологічна карта №142 Карамель "Сонячна", загорнута
- Енергетична цінність №142 Карамель "Сонячна", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №142 Карамель "Сонячна", загорнута
- Харчова цінність №142 Карамель "Сонячна", загорнута
- Конструктор ганаша №142 Карамель "Сонячна", загорнута
- Вартість сировини для №142 Карамель "Сонячна", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №142 Карамель "Сонячна", загорнута
- Технологічна інструкція №142 Карамель "Сонячна", загорнута
- Рецептура №142 Карамель "Сонячна", загорнута
- Техніко-технологічна карта №142 Карамель "Сонячна", загорнута