KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №145 Карамель "Студентська", загорнута → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №145 Карамель "Студентська", загорнута начинка

№145 Карамель "Студентська", загорнута начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся407.64 40.75 211.53 339.71 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]386.61 38.65 200.62 322.18 
Цукровий пісок160.27 16.02 83.17 133.56 
Спирт61.70 6.17 32.02 51.42 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]39.38 3.94 20.43 32.81 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся27.37 2.74 14.20 22.81 
Есенція апельсинова0.85 0.0850.44 0.71 
Есенція вершкова0.36 0.0360.19 0.30 
Разом1084.19 108.38 562.59 903.51 
Вихід
Рецептури

№145 Карамель "Студентська", загорнута (начинка) входить в рецептури:

№145 Карамель "Студентська", загорнутаготова карамель

Рецептура на №145 Карамель "Студентська", загорнута (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: