KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №149 Карамель "Чорносмородиновий лікер", загорнута → готова карамель → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №149 Карамель "Чорносмородиновий лікер", загорнута готова карамель

№149 Карамель "Чорносмородиновий лікер", загорнута готова карамель

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся567.94 505.70 145.65 290.89 
Начинка243.41 216.73 62.43 124.67 
Разом811.35 722.43 208.08 415.56 
Вихід
Рецептури

№149 Карамель "Чорносмородиновий лікер", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся404.08 359.79 103.63 206.96 
Патока крохмальна202.04 179.90 51.82 103.48 
Разом606.12 539.69 155.45 310.44 
Вихід567.94 505.70 145.65 290.89 

№149 Карамель "Чорносмородиновий лікер", загорнута начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся112.22 99.92 28.78 57.48 
Цукровий пісок112.22 99.92 28.78 57.48 
Пюре черносмородиновое67.35 59.97 17.27 34.50 
Спирт10.76 9.58 2.76 5.51 
Разом302.56 269.40 77.59 154.96 
Вихід243.41 216.73 62.43 124.67 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся516.30 459.72 132.41 264.44 
Патока крохмальна314.26 279.82 80.60 160.96 
Пюре черносмородиновое67.35 59.97 17.27 34.50 
Спирт10.76 9.58 2.76 5.51 
Разом908.67 809.09 233.04 465.40 
Вихід804.80 716.60 206.40 412.20 

Рецептура на №149 Карамель "Чорносмородиновий лікер", загорнута міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: