Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №149 Карамель "Чорносмородиновий лікер", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 44.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 28.34 | 28.30 | 28.48 | 28.44 |
Патока крохмальна | 17.25 | 13.45 | 17.34 | 13.52 |
Пюре черносмородиновое | 3.70 | 0.37 | 3.72 | 0.37 |
Спирт | 0.59 | — | 0.59 | — |
Разом | 49.88 | 42.12 | 50.13 | 42.34 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 0.50 | |||
Інші втрати 0.51% | 0.22 | |||
Загальні втрати 1.7% | 0.72 | |||
Вихід | 44.40 | 41.62 | 44.40 | 41.62 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №149 Карамель "Чорносмородиновий лікер", загорнута
- Технологічна карта №149 Карамель "Чорносмородиновий лікер", загорнута
- Енергетична цінність №149 Карамель "Чорносмородиновий лікер", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №149 Карамель "Чорносмородиновий лікер", загорнута
- Харчова цінність №149 Карамель "Чорносмородиновий лікер", загорнута
- Конструктор ганаша №149 Карамель "Чорносмородиновий лікер", загорнута
- Вартість сировини для №149 Карамель "Чорносмородиновий лікер", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №149 Карамель "Чорносмородиновий лікер", загорнута
- Технологічна інструкція №149 Карамель "Чорносмородиновий лікер", загорнута
- Рецептура №149 Карамель "Чорносмородиновий лікер", загорнута
- Техніко-технологічна карта №149 Карамель "Чорносмородиновий лікер", загорнута