KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Вафлі листові → Вафлі листові на жовтках → Рецептура №3 (сод.сух. 97%) → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Вафлі листові на жовтках Рецептура №3 (сод.сух. 97%)

Вафлі листові на жовтках Рецептура №3 (сод.сух. 97%)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1189.14 827.18 960.48 405.05 
Жовток яєчний сирий118.91 82.72 96.05 40.50 
Сода харчова (E500(ii))5.95 4.14 4.80 2.03 
Сіль5.95 4.14 4.80 2.03 
Разом1319.94 918.17 1066.13 449.60 
Вихід
Рецептури

Вафлі листові на жовтках (Рецептура №3 (сод.сух. 97%)) входить в рецептури:

№254 Вафлі Мушлі, Горішки, Мигдаль№254
№244 Вафлі Новинка№244
№264 Вафлі Українські№264

Рецептура на Вафлі листові на жовтках міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: