KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад желейно-фруктовий → формовий на агарі → №031 Мармелад "Травневий" → №031 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №031 Мармелад "Травневий"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 959.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся507.35 65,02 ₽
32 987,90 ₽1.0
Агар (E406)9.79 1 550,31 ₽
15 177,53 ₽1.0
Патока крохмальна100.49 52,07 ₽
5 232,51 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]93.10 28,24 ₽
2 629,14 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)11.90 119,48 ₽
1 421,81 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.38 3 000,00 ₽
1 140,00 ₽1.0
Барвник0.96 110,00 ₽
105,60 ₽1.0
вода68.53 0,41 ₽
28,10 ₽1.0
Глюкоза186.78 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом979.28 58 722,59 ₽
Вихід959.80 58 722,59 ₽
Рецептури

Рецептура на №031 Мармелад "Травневий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: