Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №032 Мармелад "Ягідний в шоколаді" готовий мармелад
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 184.83 | 140.09 | 224.54 | 412.94 |
| Глазур шоколадна [Скуріхін] | 131.33 | 99.54 | 159.55 | 293.42 |
| Пюре яблучне [ГОСТ] | 103.30 | 78.29 | 125.49 | 230.78 |
| Патока крохмальна | 36.86 | 27.94 | 44.78 | 82.36 |
| Запас | 22.71 | 17.21 | 27.59 | 50.73 |
| Зареєструватися | 17.10 | 12.96 | 20.77 | 38.20 |
| Агар (E406) | 3.27 | 2.48 | 3.98 | 7.32 |
| Лактат натрію (E325) | 3.07 | 2.33 | 3.73 | 6.86 |
| Лимонна кислота (E330) | 1.64 | 1.24 | 1.99 | 3.66 |
| Есенція | 0.12 | 0.093 | 0.15 | 0.27 |
| Разом | 504.24 | 382.19 | 612.58 | 1126.55 |
| Вихід | 430.50 | 326.30 | 523.00 | 961.80 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №032 Мармелад "Ягідний в шоколаді"
- Технологічна карта №032 Мармелад "Ягідний в шоколаді"
- Енергетична цінність №032 Мармелад "Ягідний в шоколаді"
- Масова частка цукру і жиру №032 Мармелад "Ягідний в шоколаді"
- Харчова цінність №032 Мармелад "Ягідний в шоколаді"
- Конструктор ганаша №032 Мармелад "Ягідний в шоколаді"
- Вартість сировини для №032 Мармелад "Ягідний в шоколаді"
- Рецептура для домашнього приготування №032 Мармелад "Ягідний в шоколаді"
- Технологічна інструкція №032 Мармелад "Ягідний в шоколаді"
- Рецептура №032 Мармелад "Ягідний в шоколаді"
- Техніко-технологічна карта №032 Мармелад "Ягідний в шоколаді"