Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №038 Мармелад "Сонячний зайчик"
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 374.9 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 264.15 | 263.76 |
| Пюре яблучне [ГОСТ] | 112.47 | 11.25 |
| Патока крохмальна | 35.99 | 28.07 |
| Сік мандариновий концентрований | 11.25 | 5.06 |
| Пектин цитрусовий (E440) | 3.00 | 2.76 |
| Зареєструватися | 1.87 | 0.75 |
| Лимонна кислота (E330) | 1.87 | 1.84 |
| Масло мандаринове | 0.008 | — |
| Разом | 430.62 | 313.49 |
| Загальні втрати 1.9% | 6.07 | |
| Вихід | 374.90 | 307.42 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №038 Мармелад "Сонячний зайчик"
- Технологічна карта №038 Мармелад "Сонячний зайчик"
- Енергетична цінність №038 Мармелад "Сонячний зайчик"
- Масова частка цукру і жиру №038 Мармелад "Сонячний зайчик"
- Харчова цінність №038 Мармелад "Сонячний зайчик"
- Конструктор ганаша №038 Мармелад "Сонячний зайчик"
- Вартість сировини для №038 Мармелад "Сонячний зайчик"
- Рецептура для домашнього приготування №038 Мармелад "Сонячний зайчик"
- Технологічна інструкція №038 Мармелад "Сонячний зайчик"
- Рецептура №038 Мармелад "Сонячний зайчик"
- Техніко-технологічна карта №038 Мармелад "Сонячний зайчик"