KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад желейний → формовий на агарі → №049 Мармелад "Сюрприз" → №049 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №049 Мармелад "Сюрприз" №049

№049 Мармелад "Сюрприз" №049

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся442.08 344.76 69.75 28.79 
Патока крохмальна119.23 92.98 18.81 7.76 
вода96.60 75.33 15.24 6.29 
Цукровий пісок (на обсипання)68.88 53.72 10.87 4.49 
Запас68.17 53.16 10.76 4.44 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся8.75 6.82 1.38 0.57 
Лимонна кислота (E330)7.48 5.83 1.18 0.49 
Разом811.18 632.61 127.99 52.83 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся510.96 398.48 80.62 33.28 
Патока крохмальна119.23 92.98 18.81 7.76 
вода96.60 75.33 15.24 6.29 
Запас68.17 53.16 10.76 4.44 
Агар (E406)8.75 6.82 1.38 0.57 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.48 5.83 1.18 0.49 
Разом811.18 632.61 127.99 52.83 
Вихід795.40 620.30 125.50 51.80 

Рецептура на №049 Мармелад "Сюрприз" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: