Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №057 Мармелад "Лелде"
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 90.8 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 52.52 | 52.44 |
| Патока крохмальна | 18.16 | 14.16 |
| Підварювання цитрусовая | 9.08 | 6.27 |
| вода | 8.51 | — |
| Агар з фурцелярії | 1.82 | 1.54 |
| Зареєструватися | 1.36 | 0.54 |
| Лимонна кислота (E330) | 1.07 | 0.98 |
| Фарба жовта | 0.054 | — |
| Есенція ананасна | 0.036 | — |
| Разом | 92.60 | 75.94 |
| Загальні втрати 1.9% | 1.48 | |
| Вихід | 90.80 | 74.46 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №057 Мармелад "Лелде"
- Технологічна карта №057 Мармелад "Лелде"
- Енергетична цінність №057 Мармелад "Лелде"
- Масова частка цукру і жиру №057 Мармелад "Лелде"
- Харчова цінність №057 Мармелад "Лелде"
- Конструктор ганаша №057 Мармелад "Лелде"
- Вартість сировини для №057 Мармелад "Лелде"
- Рецептура для домашнього приготування №057 Мармелад "Лелде"
- Технологічна інструкція №057 Мармелад "Лелде"
- Рецептура №057 Мармелад "Лелде"
- Техніко-технологічна карта №057 Мармелад "Лелде"