Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №059 Мармелад "З корицею"
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 584.1 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 354.96 | 354.43 |
| Патока крохмальна | 117.81 | 91.89 |
| вода | 63.94 | — |
| Підварювання гарбузова | 35.05 | 24.18 |
| Агар з фурцелярії | 11.68 | 9.93 |
| Зареєструватися | 5.84 | 2.34 |
| Лимонна кислота (E330) | 5.14 | 4.69 |
| Кориця мелена | 1.23 | 1.07 |
| Фарба жовта | 0.12 | — |
| Разом | 595.77 | 488.53 |
| Загальні втрати 2.0% | 9.57 | |
| Вихід | 584.10 | 478.96 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №059 Мармелад "З корицею"
- Технологічна карта №059 Мармелад "З корицею"
- Енергетична цінність №059 Мармелад "З корицею"
- Масова частка цукру і жиру №059 Мармелад "З корицею"
- Харчова цінність №059 Мармелад "З корицею"
- Конструктор ганаша №059 Мармелад "З корицею"
- Вартість сировини для №059 Мармелад "З корицею"
- Рецептура для домашнього приготування №059 Мармелад "З корицею"
- Технологічна інструкція №059 Мармелад "З корицею"
- Рецептура №059 Мармелад "З корицею"
- Техніко-технологічна карта №059 Мармелад "З корицею"