KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад желейний → різьблений на агарі → №101 Мармелад "Незабудка" → середній шар → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №101 Мармелад "Незабудка" середній шар

№101 Мармелад "Незабудка" середній шар

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся230.76 560.33 333.15 306.20 
Патока крохмальна58.42 141.86 84.34 77.52 
вода45.80 111.21 66.12 60.77 
Білок яєчний сирий17.64 42.82 25.46 23.40 
Агар (E406)3.30 8.02 4.77 4.38 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.20 5.35 3.18 2.93 
Разом358.12 869.60 517.03 475.21 
Вихід
Рецептури

№101 Мармелад "Незабудка" (середній шар) входить в рецептури:

№101 Мармелад "Незабудка"Мармеладний пласт
№101 Мармелад "Незабудка"готовий мармелад

Рецептура на №101 Мармелад "Незабудка" (середній шар) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: