Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Мармеладний пласт
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 81.5 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 49.40 | 49.33 |
Патока крохмальна | 15.22 | 11.87 |
вода | 11.27 | — |
Сік яблучний концентрований | 4.47 | 3.13 |
Білок яєчний сирий | 1.32 | 0.16 |
Зареєструватися | 0.83 | 0.70 |
Лимонна кислота (E330) | 0.17 | 0.15 |
Барвник | 0.025 | — |
Есенція | 0.004 | — |
Разом | 82.71 | 65.34 |
Загальні втрати 1.5% | 0.96 | |
Вихід | 81.50 | 64.38 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | білок яєчний сирий | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на №101 Мармелад "Незабудка" (Мармеладний пласт) міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Мармеладний пласт
- Технологічна карта Мармеладний пласт
- Енергетична цінність Мармеладний пласт
- Масова частка цукру і жиру Мармеладний пласт
- Харчова цінність Мармеладний пласт
- Конструктор ганаша Мармеладний пласт
- Вартість сировини для Мармеладний пласт
- Рецептура для домашнього приготування Мармеладний пласт
- Технологічна інструкція Мармеладний пласт
- Рецептура Мармеладний пласт
- Техніко-технологічна карта Мармеладний пласт