KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад желейний → різьблений на агарі → №101 Мармелад "Незабудка" → Мармеладний пласт → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Мармеладний пласт

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 382.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся231.85 65,02 ₽
15 074,89 ₽1.0
Агар (E406)3.88 1 550,31 ₽
6 015,20 ₽1.0
Патока крохмальна71.44 52,07 ₽
3 719,88 ₽1.0
Білок яєчний сирий6.21 352,51 ₽
2 189,09 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.78 119,48 ₽
93,19 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся52.91 0,41 ₽
21,69 ₽1.0
Барвник0.12 110,00 ₽
13,20 ₽1.0
Есенція0.021487,47 ₽
10,24 ₽1.0
Сік яблучний концентрований20.97 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом388.18 27 137,38 ₽
Вихід382.50 27 137,38 ₽
Рецептури

№101 Мармелад "Незабудка" (Мармеладний пласт) входить в рецептури:

№101 Мармелад "Незабудка"готовий мармелад

Рецептура на №101 Мармелад "Незабудка" (Мармеладний пласт) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: