KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад желейний → різьблений на агарі → №102 Мармелад "Веселка" → готовий мармелад → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №102 Мармелад "Веселка"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 848.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся489.46 65,02 ₽
31 824,69 ₽1.0
Агар (E406)8.52 1 550,31 ₽
13 208,64 ₽1.0
Патока крохмальна161.84 52,07 ₽
8 427,01 ₽1.0
Білок яєчний сирий8.52 352,51 ₽
3 003,39 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)1.70 119,48 ₽
203,12 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0421 358,00 ₽
57,04 ₽1.0
вода120.60 0,41 ₽
49,45 ₽1.0
Есенція0.084487,47 ₽
40,95 ₽1.0
Сік яблучний концентрований80.92 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Запас ягідний10.95 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом882.62 56 814,29 ₽
Вихід848.70 56 814,29 ₽
Рецептури

Рецептура на №102 Мармелад "Веселка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: