Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №140 Зефір "Яблучний" готовий зефір
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 568.75 | 647.25 | 136.20 | 522.79 |
| Пюре яблучне [ГОСТ] | 329.78 | 375.30 | 78.97 | 303.13 |
| Патока крохмальна | 118.03 | 134.32 | 28.26 | 108.49 |
| Білок яєчний сирий | 55.01 | 62.61 | 13.17 | 50.57 |
| вода | 41.77 | 47.53 | 10.00 | 38.39 |
| Зареєструватися | 25.31 | 28.80 | 6.06 | 23.26 |
| Агар (E406) | 7.27 | 8.27 | 1.74 | 6.68 |
| Молочна кислота (E270) | 5.73 | 6.52 | 1.37 | 5.26 |
| Кориця | 1.54 | 1.76 | 0.37 | 1.42 |
| Разом | 1153.19 | 1312.36 | 276.16 | 1060.01 |
| Вихід | 847.70 | 964.70 | 203.00 | 779.20 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №140 Зефір "Яблучний"
- Технологічна карта №140 Зефір "Яблучний"
- Енергетична цінність №140 Зефір "Яблучний"
- Масова частка цукру і жиру №140 Зефір "Яблучний"
- Харчова цінність №140 Зефір "Яблучний"
- Конструктор ганаша №140 Зефір "Яблучний"
- Вартість сировини для №140 Зефір "Яблучний"
- Рецептура для домашнього приготування №140 Зефір "Яблучний"
- Технологічна інструкція №140 Зефір "Яблучний"
- Рецептура №140 Зефір "Яблучний"
- Техніко-технологічна карта №140 Зефір "Яблучний"